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    更新于2020-04-12 08:48:57
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    最近大家都复工了,特殊时期看到大家都自己带饭,斑斑已经不止听到一次同事说,带饭好累啊,每天都在发愁第二天吃什么。于是特别整理了版内一些大厨的食谱做成一周攻略,不需要每次都准备好几个菜,一个菜就能搞定一个便当,做起来吧!




    DAY1:台湾卤肉饭

    以前中午点外卖的时候,卤肉饭就是我的?。酱汁浓郁、卤肉鲜嫩、跟米饭充分拌开,每一口都欲罢不能,好吃到舔盘是不用说了。做卤肉的同时再放几个卤蛋,就可以一起出锅了,再烫几颗青菜,一顿便当就完成啦!

    台式卤肉饭


    这是睿妈的卤肉方子,每次做都是限量供应,做再多的米饭都能吃完!

    材料:五花肉、干香菇、红葱头、大蒜、姜、米酒(台湾红标米酒或黄酒代替)、酱油、老抽、盐、冰糖、
    制作:
    1:干香菇提前泡发切粒(香菇水不要倒掉)五花肉切小细条;
    2:红葱切丝、大蒜切片,锅里倒多点油,烧至六成左右倒入红葱丝炸到金黄色,捞出放到吸油纸吸油,成油葱酥。再倒入大蒜片炸金色捞出吸油成蒜酥;
    3:油锅油倒出(不要洗),放入姜片爆香,再倒入五花肉煸出油至金色,放入香菇炒香,接着放米酒炒香,然后放酱油炒香,倒入香菇水(最底下的不要倒入,量不够再加清水)其它的料都加进去(包括油葱酥蒜酥)烧开后盖盖子小火炖1-1.5小时,视肉质而定。提前半小时放入熟蛋,即成卤蛋。最后汤汁自己决定要稠一点还是多一点。

    台式卤肉饭


    DAY2:照烧鸡腿饭

    照烧鸡腿是很常见的一道菜了,做法简单,需要的材料也不多,做好只要再烫一点蔬菜就可以了,带便当再合适不过。

    富婆上菜喽


    材料:大鸡腿,葱姜蒜,料酒、生抽、蚝油、两勺蜂蜜、日式照烧汁
    做法:
    1、大鸡腿剔去骨头,在部分比较厚的鸡肉上浅划几刀。
    2、葱姜蒜切末放入小盆中,加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、两勺蜂蜜、3勺日式照烧汁、一勺尖十三香、小半勺盐、搅拌均匀。
    3、用叉子把鸡腿肉的皮扎些小孔,然后放入调好的酱汁中,盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制4-6小时。
    4、平底锅烧油,把腌制好的鸡腿肉皮朝下放入锅中煎制,煎好一面再翻面。把腌制的酱汁倒入锅中、再往锅中倒入一小碗清水,加半小勺老抽酱油调色。盖上锅盖,把鸡肉煮熟。
    5、鸡腿出锅后用水淀粉把锅中酱汁勾薄芡,浇在盘中鸡肉和米饭上即可。

    堪比教科书的午餐便当,一个星期都不重复!

     


    DAY3:西红柿土豆牛腩

    工作了2天,周三要来一点大力餐补充能量,牛肉再合适不过了!看过了很多土豆牛腩的做法,还是觉得这个楼主的方子最好用!

    堪比教科书的午餐便当,一个星期都不重复!

     


    材料:牛腩切块,土豆切块,黄洋葱切小丁,两颗西红柿,姜丝,香夜,八角,桂皮,花椒一丢丢
    制作:
    1.水烧开,放姜丝,下牛腩去掉血末,捞出牛腩洗干净,沥水。焯水的肉汤过滤备用,别倒了哈。
    2.起锅,炒好糖色,下牛腩慢慢翻炒上色(要用中小火哦),然后倒入料酒,之前焯水的肉汤,放入,八角,桂皮,香叶,花椒,再放入生抽,盖上锅盖,水开后转小火大概焖40分钟,水要放足够,中途过程尽量不要打开锅盖。
    3.接下来处理土豆部分,去皮切滚刀,起锅热油,下土豆慢慢煎焦黄,不需要熟透,表皮变色就可以了。因为土豆煎一下会更好吃,如果觉得麻烦可以省略该步骤。
    4.处理西红柿部分,西红柿划十字,然后用开水浇过泡一会儿,这样就很容易去皮啦。去完皮的西红柿切小丁,备用。
    5.看下时间,大概炖了30分钟左右可以,起锅煸炒黄洋葱,慢慢炒出香味,炒软,放切好的西红柿倒入锅内,慢慢的熬成西红柿糊糊。
    6.牛腩炖的差不多啦,关火 捞出,炖牛腩的汤过滤掉香料备用。然后把锅冲一下 再放入炖好的牛腩,切好的土豆还有西红柿洋葱糊糊,倒入炖牛腩炖的汤再炖20分钟左右,最后加入蚝油,五香粉,白胡椒调味。

    堪比教科书的午餐便当,一个星期都不重复!

     


    DAY4:意大利面

    米饭吃了4天,可以适当改善一下口味呀,换个西餐打打牙祭。这个是美食达人小猫潇潇 的方子,做法相当讲究,家里如果有些材料不齐全也是可以做的,不影响整体效果,斑斑整理了最简单的步骤,想还原最纯粹风味的小伙伴可以戳楼主的原帖哦!

    堪比教科书的午餐便当,一个星期都不重复!

     


    原料:
    通心粉: 350G
    洋葱: 1个
    大蕃茄:2个
    牛肉末:220G
    白蘑菇:5个
    意面酱:1瓶

    步骤:
    1、所有材料切丁,牛肉切成肉末,用盐、胡椒料酒腌制一下;
    2、洋葱爆香,盛出来;蘑菇炒熟,盛出来;牛肉末炒熟,把蘑菇和洋葱倒回锅里,三样东西炒匀,盛出来~3、番茄下锅,熬成糊糊的番茄酱,有条件的加入意面酱,没有的话加一些番茄酱,将上一步的配菜倒入,熬到浓稠就好了,出锅前加调料调味。
    4、煮通心粉或意面,一般包装上都有时间的。



    DAY5:虾仁肉酱炒饭

    终于到周五了,今天下班我们就要迎来周末啦!烧了4天饭,冰箱里剩下的食材应该也没多少了,这个时候最适合来一顿炒饭,把剩下的食材消灭干净!


    材料:猪肉末50克,虾仁50克,洋葱1/4个,胡萝卜50克,豌豆50克,隔夜剩饭一碗
    制作:
    1.肉沫加腌料:1勺料酒,半勺生抽,少许葱花搅拌均匀,腌制10分钟
    2.豌豆和胡萝卜丁过沸水焯熟
    3.锅中热油下入洋葱末和肉沫然爆香,炒至肉沫变色,加入虾仁煸炒至虾仁变色
    4.加入1勺韩式辣椒酱,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1小勺白糖,半小勺胡椒粉,翻炒均匀
    5.把隔夜米饭加进去炒散,最后加入豌豆和胡萝卜翻炒一会儿就OK啦!
    这个炒饭真的不夸张超级好吃,这个虾仁肉酱不管怎么吃都好吃!

    堪比教科书的午餐便当,一个星期都不重复!

     


    上班族的我们,每到中午就得思考吃什么...
    尤其现在外卖还不方便,还是家里的饭菜安心呀
    大家有带便当的习惯吗?是家里人准备的还是自己做呢?
    一时兴起做饭的人多,十年如一日坚持的却不多!

    >>>讨论<<<
    这两天大伙自己带便当吗?
    一般都花多久准备?
    欢迎回帖分享晒便当!

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    V1
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    如何获得勋章 >
    版主 发表于2020-03-04 15:09:01

    堪比教科书的午餐便当,一个星期都不重复!
     
    堪比教科书的午餐便当,一个星期都不重复!
     
    堪比教科书的午餐便当,一个星期都不重复!
     
    堪比教科书的午餐便当,一个星期都不重复!
     
    V2 超级版主 发表于2020-03-04 17:03:09

    引用:原回帖由 添喜lucklily 于 2020-03-04 15:09 发表

    1
         查看原回帖>>
    已经复工了嘛
    V10 发表于2020-03-04 17:16:24

    码住了!
    V9 发表于2020-03-04 17:17:43
    1#

    外卖点最多的就是卤肉饭,感觉自己百吃不腻,除了怕长胖我真的可以一直点
    V13 发表于2020-03-04 17:18:35
    2#

    准备明天带意面了!
    V9 发表于2020-03-04 17:20:24
    3#

    最后那个炒饭感觉好好吃啊
    V13
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    勋章 圈子状元 勋章 彩虹屁

    如何获得勋章 >
    发表于2020-03-04 17:24:40
    4#

    同款照烧鸡腿饭

    V13
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    如何获得勋章 >
    发表于2020-03-04 17:25:02
    5#

    连胡萝卜花都一样
    V10 发表于2020-03-04 17:25:37
    6#

    收藏了
    V9 发表于2020-03-04 17:26:16
    7#

    明天做土豆牛腩
    V10 发表于2020-03-04 17:26:59
    8#

    咖喱鸡肉也可以,一个菜就够了,准备明天做
    V8 发表于2020-03-04 18:56:19
    9#

    一部廚神進化史~
    V17
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    勋章 忠实观众 勋章 有头有脸

    如何获得勋章 >
    发表于2020-03-04 19:17:47
    10#

    [/屌屌的]
    V14 发表于2020-03-04 22:10:16
    11#

    V14 发表于2020-03-05 08:25:41
    12#

    不错
    V10 发表于2020-03-05 09:42:11
    13#

    收藏了
    V13
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    发表于2020-03-05 09:55:31
    14#

    都太诱人了吧
    V16
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    如何获得勋章 >
    发表于2020-03-05 10:48:59
    15#

    不错
    V15 发表于2020-03-05 11:31:25
    16#

    看看都有食欲。!很不错。
    V15 发表于2020-03-05 12:20:21
    17#

    羡慕
    V14 发表于2020-03-05 12:50:17
    18#

    真的很好奇,楼主做菜这量都是这么点,想问下剩下没烧的菜怎么弄,不会坏吗
    V14 发表于2020-03-05 13:45:02
    19#

    每天早上还是晚上烧?不麻烦?
    V17 发表于2020-03-05 14:40:25
    20#

    卤肉饭就是我的?。酱汁浓郁、卤肉鲜嫩、
    V17 发表于2020-03-05 14:40:59
    21#

    跟米饭充分拌开,每一口都欲罢不能,好吃到舔盘是不用说了。
    V17 发表于2020-03-05 14:41:31
    22#

    做卤肉的同时再放几个卤蛋,就可以一起出锅了,
    V17 发表于2020-03-05 14:42:06
    23#

    再烫几颗青菜,一顿便当就完成啦!
    V2 超级版主 发表于2020-03-05 15:10:06
    24#

    引用:原回帖由 jean07 于 2020-03-05 13:45 发表

    1
    每天早上还是晚上烧?不麻烦?
    一般就晚上烧好
    V9 发表于2020-03-05 16:54:34
    25#

    虾仁肉酱炒饭看着很有食感!
    V13 发表于2020-03-06 22:23:30
    26#

    哈哈哈 收获了

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